Manipulación de Alimentos y Estándares de calida e inocuidad

En que aprenderás

Capacita a tu equipo

Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Higiene personal, Lavado correcto de manos, Contaminación cruzada, Almacenamiento de alimentos, Control de temperaturas, Limpieza y desinfección, Manejo de residuos, Control de plagas y Normativa sanitaria aplicable.

• Normativa sanitaria: Se revisan las leyes y estándares nacionales e internacionales de calidad y seguridad alimentaria.

• Prevención de contaminación cruzada: Se enseña cómo almacenar, separar y cocinar los alimentos a temperaturas correctas para evitar enfermedades.

• Peligros en los alimentos: Se identifican riesgos biológicos (bacterias, virus), químicos (residuos de plaguicidas, tóxicos) y físicos (objetos extraños) que pueden contaminar la comida.

• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Se estudian las reglas básicas de higiene personal, limpieza, desinfección de superficies y control de plagas en la manipulación.

• Sistema HACCP: Se aprende el análisis de peligros y puntos críticos de control para prevenir riesgos en la cadena de producción.

Capacita a tu equipo en buenas prácticas de higiene, inocuidad alimentaria y prevención de riesgos, cumpliendo con la normativa vigente y fortaleciendo la seguridad de los alimentos durante toda la operación. Incluye certificado de participación, material de apoyo, instructor especializado, capacitación teórico-práctica y actualización normativa.

Dirigido a:

Restaurantes, Hoteles, Casinos de alimentación, Colegios, Hospitales, Empresas de catering, Panaderías, Cafeterías, Manipuladores de alimentos y Empresas de alimentos.